Video del Glosario visual : Ácido graso

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Ácido graso
Ácido graso

Ácido carboxílico natural con largas cadenas no ramificadas de hidrocarburos.

Los ácidos grasos tales como los omega-3 y los omega-6 son importantes para nuestra dieta. Además, los ácidos grasos son los componentes básicos de las grasas. Tres cadenas de ácidos grasos unidas a una cabeza de glicerol forman una molécula denominada «triglicérido», la molécula grasa principal tanto en los aceites vegetales como en las grasas animales.

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