Video del Glosario visual : Mioglobina

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Mioglobina
Mioglobina

Proteína presente en el tejido muscular que realiza una función similar a la hemoglobina de la sangre: transporta el oxígeno y lo transfiere a las células musculares cuando lo necesitan.

Como en la hemoglobina, el hierro de la molécula de mioglobina capta y libera el oxígeno. La mioglobina confiere el color rojo a la carne.

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