¿Por qué es tan difícil librarse de la grasa?

Incluido en: Estar en forma

¿Por qué es tan difícil librarse de la grasa?

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Resumen

Descubre por qué la grasa es importante para nuestro organismo, cómo y por qué se almacena, y por qué perder el exceso de grasa corporal es mucho más difícil que almacenarla.

Claves de aprendizaje

  • La grasa se almacena en el cuerpo cuando ingerimos más energía de la que quemamos.
  • No se puede reducir el número de adipocitos que tenemos.
  • Una dieta sana y el ejercicio son fundamentales para mantener un peso sano.
  • El cuerpo emplea los adipocitos, que contienen lípidos, para quemarlos cuando necesita energía.

La casi totalidad de los temas cuenta con un pack de materiales de aprendizaje dirigidos tanto al docente como a los alumnos. Entre los recursos incluidos hay bloques con ampliación de las preguntas formuladas, diagramas etiquetados y mudos así como diversas imágenes asociadas. Puedes descargarte todos estos recursos bien en una carpeta zip o bien uno o a uno.

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Si ingerimos más energía de la que quemamos, el exceso se almacena en forma de grasa.

Pero, ¿qué es exactamente la grasa? ¿Y por qué es mucho más fácil almacenarla que perderla?

Philipp Scherer, Universidad de Texas, Southwestern - «Esto que vemos aquí es un trozo bastante grande de grasa bovina, de una vaca, obviamente. Este tejido tiene muy mala reputación, pero lo cierto es que la grasa es una sustancia maravillosa».

El tejido graso, formado por adipocitos, almacena grasa y la libera para producir energía.

Philipp Scherer, Universidad de Texas, Southwestern - «Si el cuerpo necesita energía, puede quemar esta grasa en una reacción química».

Lo interesante es lo que les pasa a los adipocitos cuando cogemos peso.

Para empezar, comer demasiado hace que los adipocitos crezcan.

Dr. Philipp Scherer, universidad de Texas, Southwestern: «estos adipocitos acumulan más energía, más grasa, y finalmente se convierten en estas células gigantes que casi puedes observar a simple vista, del tamaño de un punto».

El adipocito aumenta de tamaño hasta cierto límite. Después se da un proceso fundamental...

las células comienzan a multiplicarse.

Philipp Scherer, Universidad de Texas, Southwestern - «Lo malo es que, cuando el número de células aumenta, se mantiene así, ya no disminuye, y su tarea es acumular la mayor cantidad de grasa que puedan con la mayor eficacia».

Por más empeño que pongamos, no podemos reducir el número de adipocitos que tenemos.

Además, según ciertos datos, cuando nuestro cuerpo ha alcanzado un determinado tamaño, el cerebro se ajusta a pensar que ese es el peso que debe mantenerse.

Unos voluntarios sanos ayunaron para perder peso y después volvieron a una dieta normal, pero sus cerebros seguían respondiendo como si estuvieran pasando hambre.

Así que la gente con sobrepeso, con más células grasas, debe esforzarse más para perder la grasa.

Esa es la razón por la que resulta tan difícil adelgazar.

Pero, por suerte, hay algo que puede ayudar...

...para mantener la pérdida de peso a largo plazo, la clave es combinar una dieta sana con ejercicio.

Hacer más ejercicio ayuda a mantener a raya a esos adipocitos


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